现在市场上无油烟锅的广告词：“锅体采用航空高科技材料，导热系数是铁的四倍……”而导热系数是铁的四倍的东西是什么？据技术人员说，导热系数是铁的四倍的东西是铝。
18/10不锈钢就是最常用的不锈钢,没什么特殊的.它的导热性能与一般的铁差不多,只有铝的四分之一.实际上在常用金属中,铜的导热性能是最好的,导热系数约400W/m•K；铝的导热系数约200W/m•K；铁、不锈钢的导热系数只有约50W/m•K左右。
那个所谓高科技无油烟锅实际就是铝锅！至于说什么钛合金等等其添加量仅仅是百分之零点几，其作用仅仅是增加硬度（纯铝很软，绝大多数日常铝制品都不是纯铝。一般的铝锅也不是纯铝）。对不沾性能、对导热系数没什么影响，更不会“温度达到240度后就不再上升”！只不过重新起了个动听名字，忽悠消费者而已。
文章来源：中国厨卫在线专稿
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